Pero se necesita tiempo para poder dedicarte a cocinar...Una vez que uno dispone de este tiempo, cocinar a mi me relaja un montón, me entrego totalmente y creo que el resultado es muy bueno, o al menos, eso es lo que me dicen los que se comen los platos que yo hago.
Lo que mejor se me da cocinar es la pasta, aparte que me encanta. Pero hace unos días me apunté a un curso de cocina Thailandesa, y disfruté un montón. El curso ha sido impartido por Pepe Maldonado, bloggero de cocina pepekitchen.com, y creador de escuela de cocina Pepekitchen y junto con él el Chef Dao Tran, especializado en cocina asiática y dueño de una empresa de catering de cocina indochina.
El curso me encantó, primero nos explicaron los principales ingredientes de la cocina Thailandesa, y seguidamente empezamos a cocinar algunas recetas.
Cocinamos en total unos 4 platos, primero hicimos unos rollitos de primavera "Pod Pia Tord", que consiste en los tipicos rollitos rellenos de carne de pollo picada, col rallada, setas secas, fideos de arroz, salsa de soja, salsa de ostras.. Nos salieron buenísimos.. hicimos el relleno en la sarten y después fuimos metiendo el relleno en la masa para rollitos, los primeros salieron con unas formas un poco raras, pero el resultado fue buenísimo.
Después de los rollitos, hicimos una sopa de galanga con pollo y leche de coco "Thom Kha Kai", se empieza a cocer la leche de coco y se va introduciendo las pechugas de pollo cortaditas en láminas, la cebolla picada, hierba de limón picada fina, láminas de galanga y hojas de lima, se va dejando cocer a fuego lento, hasta que el pollo esté cocido y la sopa espesa, por último se introducen los champiñones cortados en láminas, la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar, y se termina de cocer. Buenísima!!
Por último, el plato que a mí más me gustó, "Curry rojo de langostinos y piña", para este plato se corta una piña por la mitad, se vacía y se deja para servir el curry. En una cazuela ponemos la leche de coco hasta que rompa a hervir, la pasta de curry rojo y se va removiendo un ratito, hasta que se haga una mezcla, después incorporamos los langostinos, pelados, el interior de la piña en dados, la leche de coco restante, la salsa de pescado, las hojas de lima y el azúcar. Esta receta está estupenda, aunque bastante picante, se puede acompañar con arroz jazmín o arroz glutinoso thailandés.
En fín, pasamos una tarde estupenda y después nos comimos las recetas y los que habían venido a otros cursos, ya venían preparado y se trajeron sus "Tupper" y se llevaron lo que sobró a casa, ya lo sabemos para otra vez. Porque estoy segura de que repetiré esta experiencia.
Estos cursos los imparten en las instalaciones de CIO MIJAS
, un centro dedicado a impartir toda clase de cursos a los profesionales del turismo.
